月曜日にお向かいさんから見たこともない立派なサイズの寒メジナとアオダイをいただいた。そう、八丈釣行のおすそ分けだ。
 一晩おいて昨夜、刺身とポアレでいただいたが、捌いているときから凄まじいほどの脂で出刃が走らない!これで美味くないはずがない。特にポアレはどこのレストランにも引けを取らないほどのウマさ!ソースはメジナをポアレした後、香りのよいやや甘口の白ワインを入れて煮詰めてつくった。今夜も絶品のポアレでいただく。